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河(🔙)虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小葱(cōng )2株
植物油75300毫升(shē(🌟)ng )
湿(shī )淀粉(fěn )5克
蛋清(qīng )半(👔)只
1将河虾巨(jù )细(🏒)靡遗(🍋)剥去外壳皮(👵)拿(ná )出净鲜(🦄)肉放(💷)入碗(👜)中洗净(🧐)
2滤干虾(🔅)仁放入碗(😮)中参加5克精制盐5克(⏪)食用碱浸(🧦)泡15分钟后冲(🦒)几次(✉)水可以去掉(diào )碱味
3将冲水后(📋)的虾(🚱)仁(📅)控(💥)(kòng )干水分加2克盐1只(zhī )鸡蛋清和干(📅)淀(dià(🥈)n )粉(🎱)搅拌均匀(✋)再(zài )后放放冰(bīng )箱冷藏(cáng )10分钟以内
4炒锅中放油实耗50毫(háo )升加热至温热(💉)约3成热调成中小火放入虾仁滑油(🎩)(yóu )至颜(yán )色变白捞出沥干控油备用
5炒锅留底油中火加热(rè )至5成热时加入葱段干炒(🚎)出香味
6放入虾仁翻炒也(💡)可以(yǐ )加少许鸡粉炒(👩)匀后淋入少许水淀粉水勾芡(qiàn )再(zài )试(😺)一下
7装入(🧗)盘(pán )中(🛫)上(🔜)桌(👿)孕妇(fù )食用(🌷)
8美味(wèi )又好吃的河虾仁腌方法成功开吃
一昆山奥灶面
中(zhōng )国十大面条(💺)之一的(de )奥灶面(🚅)是(⛅)昆山的一(yī )道主食其通常(😄)的特点是面(🚂)汤鲜美主要原料是(📞)用青鱼的鱼(🌁)鳞鱼(yú )鳃鱼肉鱼的搅碎后精心熬制面条也相当绵劲(jìn )有嚼劲苏(❄)州人对吃确实很(🖼)执(🕋)着也很讲(🏬)究有地方特色的专业名词(🎬)重青免青款汤紧汤等
二(⏭)鲜肉月饼(🎦)
苏州(zhō(📱)u )的鲜(🚐)肉月饼肉质(🍚)紧致肉汁(🛠)鲜美但他(tā )那样的(de )手艺是(shì )苏州(zhōu )独特(🚢)色彩肉汁(💢)侵蚀在月饼中(🌗)月饼皮脆(cuì )糯翠竹(🐍)水(🍪)咬一口非常(👢)行最(zuì )简形(xíng )矩阵逢节(jiē )月饼季(jì )老苏州我总是(shì )会排(🌧)着细(xì )长队等新鲜的月饼正式(shì )出(🥪)炉代(🔙)表胥(❔)城肉(ròu )月饼
三苏州糕团
苏州糕团也老苏(sū )州(zhō(🐠)u )最爱的点心之一(🕹)世(🏰)世代代流传(chuán )现在很乐意手工做糕团的手(shǒu )艺人(ré(🏓)n )比较少了但它早就(jiù )融入到苏州(zhōu )人的骨子里无论是(🌋)逢年过(🐳)节都会有可以购买(🏡)的习惯它(tā )一年(🛌)四季(jì )都有(🚖)吧相同的应景花样口(🏠)味酥软甜(🚃)糯虽(🧛)粘却(què )不黏牙代表猪油膏
四枫镇大(🥞)面(🤠)
枫(fē(⬜)ng )镇大面被誉为苏州最难(nán )做(🦏)(zuò )最精(jīng )细最鲜甜的面条也(⛔)苏(🌦)州(🕋)的特(🏅)色名(🐠)点面汤分为红(hóng )汤(🤶)和白(🥄)汤面汤鲜(xiān )美是由肉骨(gǔ )头黄(💹)(huáng )鳝骨虾头螺(luó(🖖) )蛳肉等熬加工成老(❕)汤每家的秘(💱)方都神(🥨)态各异苏(sū )州人都讲(🐔)(jiǎng )究(🍒)大清早敢头(tóu )汤面这是(⌛)对生活(huó )的(de )态度
五紧酵馒头
紧酵(jiào )馒(👥)(má(🐃)n )头以(yǐ )鲜肉为内(nèi )馅在油炸(zhà )后制而成口感(😌)外脆(🥏)内软肉汁多(duō )而肉嫩(🖱)确(🌭)实是老苏州最爱(ài )的美食(🎩)之一
六卤汁(🅾)豆腐(fǔ )干
卤(✍)汁豆腐干是苏著(zhe )名的(🐙)民(🌔)间小吃口味偏甜又是热爱甜的食物的苏州(🗾)特色的味道代表浸浸豆(dòu )腐(💣)干
七(qī )豆沙糖粥
笃(🔝)笃笃(dǔ )卖糖粥剧烈我们从出生长大的童谣是你是(🧥)(shì )什么苏州人(🐕)童年(nián )的味道它是用红糖和糯米伴着豆沙(💙)一起煮制而成口味甜(🐊)却不腻这种吃粥(🤭)习俗在苏州已经有一千多(⛅)年的(de )历史了
八苏式蜜(🏾)饯(🏯)
每次来偶然路过(👘)都会(🚒)在苏州蜜饯(jiàn )厂公然采购(🧤)人员苏州(👈)人实在是(⛰)太爱(ài )吃甜品(🅰)了(le )蜜饯是(🏔)苏州(🎨)的特色(😽)小吃另外以前(qián )的宫(gōng )廷美食现在也早足迹遍布全(🥥)国受百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄(🧚)
苏(🛃)州(🦀)蟹壳(😉)黄(🍎)形状像蟹壳颜色金黄一层(céng )膜(mó(🤔) )的(🕘)芝麻焦香四溢(yì )酥脆的(🛃)外壳咬一口(kǒ(⛄)u )满嘴留香有(📪)咸(🥥)甜(🚍)两种(⏹)口味
十苏式糖果
苏式糖果缘(yuán )于清(🔏)代在全国全(🍓)是(shì )有名的苏式糖(táng )果(guǒ )是选用天(🔼)然(🥃)植物果料和(hé )花料对付麦芽(yá )糖和(🗻)白糖(🔋)制(🛥)(zhì )作而(🥔)(ér )成全部糖果都配(🍴)料(🧛)天然(🔯)但是(shì )制作工艺(yì(⚪) )考究(jiū )种(📓)类丰富(🐃)最有(🕚)特(tè )色老祖(zǔ )松子糖和(🍘)杏糖
苏(sū )州地势低平平原占总(zǒng )面积的55苏州分别直属中(🙈)央于两个一级(🆒)的自(🗻)然地理区(qū(📽) )长江三角洲平原地区和太湖(⏲)平原地(👼)(dì )区分(🛂)属(shǔ(🚺) )于4个(gè )二级自然区沿江平原沙洲区苏锡平原区太湖及湖滨(🤟)丘陵区阳澄淀泖(🌟)低(🍢)地区(🦔)地貌特征以平缓平原为上全市的地势(shì )低平自西向东很缓(huǎn )慢倾(🕜)(qīng )斜平(píng )原的海拔高度34米(🐕)阳澄湖(🛍)(hú )和(❣)吴江一带(🚌)仅2米以内
苏州(🔮)位处中国华(huá )东地区江苏(📚)东(🔻)南部长三角中部是扬子江城市(🗽)群有用(🖱)组成(chéng )部分东傍上海南接浙江西抱(🦋)太湖(🧟)北依长江(👿)苏州(✖)属(shǔ )亚(yà(😇) )热(🏈)带季风海洋性气(qì )候四季分(👱)明(🐍)雨量充(🗞)沛种植水稻(dào )小麦油菜(🌡)品质上佳棉(mián )花(🍶)蚕(cán )桑(🌿)林果特产有碧螺春茶(🕹)叶长江刀(🥨)鱼太湖银鱼阳澄湖(⌛)大闸蟹等(🤦)
中(🌵)国十大面(mià(🔝)n )条中(🐜)国地域十大名(mí(🦋)ng )小吃(🏺)奥灶面(🌂)中国(guó )十(shí )大(🐢)面(🚶)条(💓)之一是(💃)江苏省(👚)昆山市的悠(😅)久的传统面食小吃之一一类苏菜系(❔)(xì )都(🌮)是苏州著名的特色小吃到(dào )昆山乘(🔈)船游玉峰山人们(🎣)总要去奥灶(👍)(zào )馆(🎭)慢慢(màn )品尝(💁)一碗奥(🏏)灶面(🌫)奥灶面(mià(🍋)n )以红油爆鱼(🚌)面(🙄)和白(bá(📎)i )汤卤鸭(yā )面(miàn )极其很著(zhe )名其做(😿)法是用青鱼(🎋)的鱼鳞鱼鳃鱼(🚹)(yú )肉鱼(yú )的粘液(yè )煎煮而成所以(🍫)味道鲜美可(🈴)口十分如(🌳)果你是只是相对而言浇头有(🔻)制作(zuò )考究(🏣)爆(🕞)鱼一律用青鱼(yú )制作(zuò )卤鸭则以昆山大麻鸭用老汤烧煮(zhǔ(⛺) )故肥而不腻(nì )奥(😉)灶(🙉)面(miàn )更是(shì )被中国烹饪协会(huì )评为(🥠)江苏(🦁)省的中国地(🍸)域十(🌨)大名吃奥(ào )灶(😦)面特别(🚅)以昆山奥(ào )灶面馆(🎈)(guǎn )胥城大厦制作地都很便宜又(💞)(yòu )好
2苏式鲜肉(🎣)(rò(🐷)u )月(📘)饼
中国(🔯)地(😙)域十(🔟)大名(🧛)小吃苏式(✴)鲜肉(ròu )月(🍥)饼是由苏式月饼是江南一带的地方(❗)现代(💃)名点(diǎn )确实是(🍵)苏州著名的传(🏹)统(tǒ(🍍)ng )糕(🎉)点(❗)小吃苏式(🎌)月饼用小麦粉(🎈)(fěn )饴糖食用植物油或猪(zhū )油(🤢)水(🌂)等制皮(🥃)用小(💍)麦粉食用植(🦊)物油(🔎)或猪油制(❣)酥经制酥皮包(bāo )馅(xiàn )成形焙(🥟)烤工艺加(🏭)工而成外皮酥脆而(🖍)粉饱(🥧)满的肉(🍆)(ròu )汁慢慢(màn )渗透其(🏐)间(jiān )更是一绝(🎊)苏式鲜肉(🐈)月饼还被中国烹饪协会(😒)(huì )评为(🔪)江苏(sū(♓) )省的中(🏾)国(📝)地域十大名小吃苏式鲜肉月饼尤(✳)其(🤒)以胥城鲜(🍰)肉月饼和稻香村鲜肉月(yuè )饼比较有名
3苏州糕团
中(🚗)国地域十大(🔯)(dà )经典小吃国家地理(lǐ )标志(zhì )保护产品(🌐)(pǐn )苏州(📐)(zhōu )糕(gāo )团即(➰)苏式糕(🤹)团为苏(📴)州糕点的统(🚆)称是苏(🐢)州著名(🚶)(míng )的传统糕点(diǎn )苏(😛)州著(😶)名的糕点有(🕯)梅(🥎)花糕海棠糕葱(cō(♿)ng )猪油糕猪油年(👞)糕金(jīn )钱方糕松子黄(huáng )千(🚺)糕云(yún )片糕(🤰)其他苏(sū )州糕(🧔)团更何(🐷)况以(🍵)黄(🔰)天源牌(🚖)的苏州(zhōu )糕团极其世界著名(míng )黄天源牌制作的糕(gāo )团有(👓)近(👌)200年历史包涵(🔇)(hán )时令特(🕚)(tè )色糕团玫(méi )瑰大方糕松子黄千糕枣松猪(zhū(🍄) )油夹糕炒肉团双(🐁)馅团等三百余种最(🌉)具特色的那就是时令(lìng )特色糕团一月闹(🏘)元宵二月(🛠)(yuè(🥩) )背(🈸)后撑(😁)(chēng )腰糕(🔊)三(🤒)月清明(🎵)团(💚)四月神仙糕五(wǔ )月端午(🐗)粽六(🈳)月谢灶团七月豇豆糕八月(😧)(yuè )食糍团九月重(chóng )阳糕十月南瓜团十(🎓)一月冬至团十二月糖年糕黄(huáng )天(🔇)源的苏州糕团(💓)被中国烹饪(🕙)协会(🤺)评为(🤛)江(jiāng )苏省的中国地域(yù )十大名小吃
4枫镇(zhèn )大(⛄)面枫镇(🧝)大面是江苏(sū )枫镇特(tè )色(🥚)名(🗃)点因调味(wèi )时不需要酱油汤(tā(😶)ng )汁微博澄清故称白汤(tāng )大面又是(🕵)苏(🆖)州著名的传统面食(shí )小(xiǎo )吃枫镇大面制作历史已近200多(duō(😎) )年历史相传乾隆下(❔)江南景点游玩寒山寺后偶(📸)然路过枫桥品尝此(cǐ )面后赞誉并御封枫镇(🛢)白汤大肉(ròu )面数百年间枫(🔒)镇(zhèn )大(dà )面便美名远扬为世人所熟知(💛)枫镇大面被誉为苏(sū )州最难做最精密细致最(⏲)鲜(xiān )香的面要区分质优五花肉在褪毛刷洗等一这款(🕵)步(bù(🔨) )骤加佐料放入锅中焖4个(gè(🔼) )半小时才(🤧)能起锅汤头则用肉骨(gǔ(🌌) )黄鳝骨(⛵)螺蛳肉虾脑等多种鲜味煮(🤝)制(zhì )而成其(🐟)(qí(🤐) )口感鲜美(🗞)(měi )异常(👧)焖肉入口即化(🥂)
5赵小熙冰糖葫芦(🎼)
赵(zhào )小熙(✝)盒装小串冰(💭)糖葫(👓)芦(lú )原创(😥)古风者让(📀)酸甜(🗳)滋味一年四(💴)季陪(péi )伴你
冰糖葫芦以及中国著名小吃盛载着厚(😽)重的传统(🌦)文化也念想着许多人酸(suān )甜味道(dào )的童(tó(🍎)ng )年回忆赵(🏂)小熙(🚦)始(shǐ )终致力于(yú )基于传统与潮流(liú )的碰撞(zhuàng )探(⚽)索(👀)它冰糖葫芦(🦁)的一些很有可能(néng )让更(🐴)大人重(🧠)新拾起童年(nián )的甜(✏)蜜也让冰糖葫芦这一传(🙅)统特色小吃焕发(🥉)生机出(🚤)新的生(🦗)命力
6卤汁豆腐干
国家地理标志保(🦔)护(➰)产品卤汁豆腐干是江苏(🌏)苏州(🏵)著名的传统(tǒng )美食一直并(🎿)无(🚥)将近(⛱)八十多年的历(lì )史(shǐ )创始(🐌)人是(shì(✳) )生(shēng )产出(chū(🔖) )来津津(🍄)牌卤(🥤)汁豆腐干的苏州食品厂因其(🏛)前身为老津津(jīn )牛肉(😕)工场开怀牌卤汁豆腐干由(🎈)此得名(❔)开怀(🦍)牌(😠)(pái )卤(🛺)汁(zhī )豆腐干(🌂)精(🤴)(jīng )选上好原(🔂)料配以(yǐ )优质辅(fǔ )料建议使(📔)用民间(😈)技(🌲)(jì )法和先进工(♿)艺加(🏁)工生产而成卤汁十分丰富吃口弹牙(yá )软糯价格适中风味独特(🌝)
7糖粥
糖粥也叫(jiào )红豆粥(🙆)是用红糖(🌽)和小(🧝)米煮成其口感丝滑汤汁粘稠味道清甜(⛅)(tián )是江苏苏(💘)州著名的(🍍)特色(🚘)小吃(🍙)糖粥又(yòu )是苏州一种冬至(zhì )节令小(xiǎ(🚗)o )吃冬至节(jiē )苏(⛎)州有吃红(hóng )豆粥的习俗现今已近一千六百多年历史苏州(zhōu )的(de )红豆粥(🗜)变得异常精致(🦂)细腻(🏆)红(⚽)豆(🏢)和粥分开而做有(🎅)红云(🛰)盖白雪之美白米粥(🍌)煮(zhǔ )得相(🎭)(xiàng )当的没(🔸)到位(wèi )不稀(xī )不稠粘糯粘(zhān )稠状豆沙玉(🌽)米糊糊(🗾)香香甜甜不腻(nì )
8酒酿(🥠)饼(bǐng )
酒(✉)酿饼(🌈)是江苏苏州(zhōu )地(🚊)方民间(🍢)(jiān )名点也苏州春(chūn )季的时令点心最佳的位置的慢慢品尝时(shí )节是(🎺)在清(qīng )明前(🎈)后酒酿饼以苏(💝)州当地的(Ⓜ)冬小(xiǎo )麦和酒(🙀)酿为主要原料制作而(❓)成外观和小月(yuè )饼相象(🌋)酒酿饼有(🌊)荤(🈲)素之分品种(zhǒng )主(🤠)要注意有玫瑰(💸)豆沙(📄)薄荷(hé )等味(🏕)酒酿饼以热食为佳特(🎼)点(♐)是甜肥软(🚌)韧(⌚)油润(⏯)晶莹透明色(🏄)泽鲜艳滋味分明如果在春季到(dào )苏州游(yóu )玩一定(🌏)要品尝(👏)品(pǐn )尝刚(🚑)要做的酒(🎑)酿(niàng )饼还也可以买一(🧒)些能够让亲戚朋友酒酿饼尤以(yǐ )同万兴怎么制(🎍)作的酒酿饼之一著名
9苏式蜜饯(👈)
苏(sū )式蜜(mì )饯是苏(sū )州(zhōu )市吴中区和(📀)相城区的特色传统特(tè )色小吃有着(zhe )悠久(jiǔ )的历史其制作(zuò )工艺(yì )独有(yǒu )味美色鲜受百(🖱)姓(👋)爱戴(dài )消费者(📵)的(📷)(de )欢迎也是苏州著(zhe )名的零(🔆)食小吃苏(sū )州怎么制作蜜饯的(🐩)历史可远(❇)溯到(🖍)三国时代(dà(🎺)i )清代(dài )是苏(sū(🛂) )式蜜饯(🔠)的鼎(💜)盛时期(🏉)其(qí )中以张祥丰(fēng )之一比(🖕)较著名民风剽悍是宫廷食(😠)品苏式(shì )蜜(🚢)饯2个(🥏)装甲(🐖)旅160多个品(pǐn )种以金丝蜜枣(🔡)鲜(xiān )奶(🐍)(nǎi )油话梅金(🦓)(jīn )丝金桔白糖杨梅九制陈皮(🦍)中最(zuì )比较(💬)著名苏式(🗼)话梅的风味(🎑)是(🥥)甜中(🚄)带酸口含(🌯)(hán )一粒爽口生津但(dàn )是细(xì(😭) )细的(💡)品味久最受(shòu )旅(lǚ )游(🎱)者喜爱用洞庭柑桔(jú )怎么制作而成的(de )苏(sū(🌨) )桔饼和(hé )金桔(🗜)饼桔(👼)(jú )香浓(✈)郁(👐)味甜爽口具有开胃避免咳嗽(sòu )功能
10苏州蟹壳黄(huáng )
蟹(xiè )壳(🛂)黄(huáng )民间俗称小麻糕(🛥)因(yīn )其烤(😛)的后一面鼓涨颇像螃蟹的壳而得名是江(😕)浙沪一带(dài )的特色(😡)小吃之一常与(yǔ )大(dà )麻(má(🥈) )糕红色搭(💳)配作礼品用在苏州很流行(🍏)都是苏州(💅)著名(míng )的特色小吃之一其特点(😔)是形似蟹壳色呈金黄油多不(bú )腻香(🌍)脆(cuì )酥松糖馅(🕹)甜醇咸馅(🏽)肉鲜(⛸)苏州(😷)蟹壳(🤠)黄主要注意分为(🕴)(wéi )咸(😃)甜两(🚮)(liǎng )种(🤛)当然了老苏(🤙)州最爱的是咸味蟹壳黄(⬆)苏州蟹壳黄做法(fǎ )类似于海派蟹壳黄咸味蟹壳黄以猪肉丁偏(👫)于软腻的苏式肉(🌻)松和细腻柔滑的台(🏛)式(shì )肉松(sōng )调和在一起那就是软中带脆(🚞)的单双(🎗)层口感一(🗝)并加入猪(zhū )板油葱花火腿食用油相当味(wè(🏀)i )道鲜(🕖)美(🚿)