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河虾500克(kè )
精(👗)制(zhì )盐7克
食用碱5克
干淀(📷)粉3克
小葱2株(🚾)
植(zhí )物(🐕)油(🐚)75300毫(🚀)(háo )升
湿(🤧)淀(🎷)粉5克
蛋清半只
1将河(hé )虾巨细(😫)靡(🖖)遗剥去(➖)外壳皮拿(🗳)出(🌆)净鲜肉放(🚎)入碗中洗净(jìng )
2滤干虾(💦)仁放入碗中参加5克精制盐5克食(shí )用碱浸泡15分(fèn )钟后(🏹)冲(🏞)几次(cì(🐁) )水可以去(🧘)掉碱味
3将冲水后的(de )虾仁控干水(shuǐ )分加(🕊)2克盐1只鸡(jī )蛋清和干(⏱)淀粉搅拌(🌎)(bàn )均(🛐)匀再后(hòu )放(🧡)放冰(📣)箱冷藏10分钟(🔆)以(yǐ )内
4炒锅中(zhōng )放油实耗50毫升加热至温热约3成热调(🔁)成中小火(huǒ )放入(🍡)虾仁滑(huá )油至颜色变白捞出沥干(⛸)控油备用(💍)
5炒锅留(🙋)底油中火加热至5成(chéng )热时(👿)加入(🚮)葱(🤤)段干(gàn )炒(chǎo )出香(xiāng )味
6放入虾仁翻炒也可以加(jiā )少许(xǔ )鸡粉(🚖)炒匀后淋(🚚)(lí(🚛)n )入少许水淀粉(👎)水勾芡(🆙)再(zài )试一下
7装入盘中上桌孕妇食用
8美味又(🔯)好吃的河虾仁腌方(fāng )法成功(✍)开吃
一昆山奥(ào )灶面(😏)
中国十(📐)大(dà )面(miàn )条之一的奥灶(♿)面是昆山(⬇)的(😾)一道(🍍)(dào )主(📬)食(🚪)其(🈯)通常的特点是面汤(tāng )鲜(🍉)美主要原(🌰)料是(🤜)用青鱼(🎎)(yú )的鱼(🕣)鳞鱼鳃鱼肉鱼的(de )搅碎后(hòu )精心(🌇)熬(📐)制面条也(yě )相(🛳)当绵(mián )劲有(🔡)(yǒu )嚼劲(jìn )苏州(💞)(zhōu )人对(📍)吃确实(🚜)很(hěn )执着也很讲(jiǎng )究有地(dì )方(fāng )特色的专业名词重青免青款汤紧汤等
二鲜肉(🌮)月饼
苏州的(👌)鲜(xiān )肉(ròu )月饼肉质紧致肉汁鲜(xiā(🐷)n )美但他那样的手艺(🔆)(yì )是苏州独特色(sè )彩肉汁侵(qī(🙆)n )蚀在月饼中月饼皮脆糯翠竹水咬一口非(fēi )常(💂)行最(zuì )简形矩阵逢节月饼季老苏州我总是会排着细长(🦊)队等新鲜的月饼正式出炉代(😈)表胥城(🎡)肉月饼
三苏州糕(gāo )团(🥡)
苏州(🛵)糕团也老苏州最爱(ài )的点(✌)心之(🖥)一(🐚)世世代代流传现(xiàn )在很乐意手工(📤)做糕团的手艺人比较少(🍼)了但它早就融入到(📋)苏(sū )州(🌯)人的(🌛)骨子里无论是逢年过节都会(huì )有(yǒu )可以(🦒)购买的(🌴)习惯它(👿)一年四季(jì )都有吧相同的(de )应景花样口味酥软甜糯虽粘却(🤗)不黏牙(yá )代表(🕶)猪油膏
四枫镇(🐞)大面
枫镇(zhèn )大(🚺)面被誉(🎇)为苏州最难(🕳)做最(🔭)精细最鲜甜的面条也(🥩)苏州的特色名点面汤分(✝)为(wéi )红汤和(hé )白汤(🤷)面汤鲜美是(👴)由(🐵)(yóu )肉骨头黄鳝骨(🖇)虾头螺蛳肉等(děng )熬加工(👴)(gō(🕌)ng )成老汤每(měi )家的秘方都神态各异(♿)苏州人都讲究大(💆)(dà )清早敢头(tóu )汤面(miàn )这是对生活的态(🤡)(tài )度
五紧酵馒头
紧酵馒头以鲜肉(⛱)为内馅在(🏺)油炸后制而成口感(gǎn )外脆内(🍳)软(🙊)肉(🎗)汁多(💛)(duō(🎯) )而肉(🗞)嫩确(❣)实是老苏州最爱的美食之一
六卤汁豆腐干(🔷)
卤汁豆腐干是苏著名(🔖)的民间小吃口味(wèi )偏甜又(yòu )是热(🥒)爱甜(🦐)的食(📴)物的(🏋)苏州(🌐)特(📔)(tè )色的味道(🔦)代(🍾)表(🌲)浸浸豆(🦒)腐干
七豆沙糖粥
笃笃笃卖糖(🕕)粥(🗿)剧烈我们从出生长大的童谣(yáo )是你(🔚)是什么苏州人童年的味(📊)(wèi )道(🏩)它(tā )是用(yòng )红糖和糯(nuò )米(🔕)伴着豆(😏)沙一(🥚)起煮制而成口味甜却不(bú )腻这种吃粥习俗在苏州已(🌋)经(jīng )有一千多年的历史了
八(🆔)苏(🏛)式(Ⓜ)蜜(💐)饯
每(mě(🥍)i )次(cì )来偶然路过(guò )都会(🛷)在苏州蜜饯厂公(👨)然(💱)采购人员苏(🍉)州人实在是太(tài )爱吃甜品了蜜饯是苏州的特(🏷)色小吃另(🌀)外以前的宫廷美食现在(🏇)也早足迹(jì(📆) )遍(📥)布全国受(🕤)(shòu )百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳(ké )黄形状(🦊)像蟹(😴)(xiè(⛩) )壳颜色金(💩)黄一层膜的(🌉)(de )芝麻(🗂)焦香四溢(🅱)酥(🍁)脆(cuì )的(🤛)外壳(👽)咬一口满嘴(🐀)留香有咸甜两(〽)(liǎng )种口味(wèi )
十苏式糖果
苏式糖(táng )果(⏩)缘(✴)(yuá(🚮)n )于清代在全(🌐)国(👔)全是(😥)有(😜)名(🐏)的苏式(shì )糖果是选用天(tiān )然植物果料和花料对付(fù )麦芽糖和(♉)白糖制作而成全部(🍆)糖(🔛)(táng )果都配料天(👩)然但是制作工艺考究种类(🍇)丰(🐆)富最(🚃)有特色老(🔣)祖松子(🦖)糖(♒)(táng )和杏糖
苏州地势低平平原(yuán )占总(🈁)面积的(💁)55苏(🧔)州分(🆒)别(🎌)直属(shǔ(🔳) )中(🕎)央于两个一级的自然(💺)地理(lǐ )区(📇)长(🍪)江(jiāng )三角洲(🖌)平(📉)(píng )原(🚻)地区和(🎃)太湖(hú(🐖) )平原(🎤)地区分属于4个二级自然区(qū )沿江平原(🍡)沙洲(🖨)区苏锡平原区太湖(♉)及湖滨(📏)(bīn )丘陵(líng )区阳澄淀(📆)(dià(🍴)n )泖(⬜)低地区地貌特征以平缓平(💫)(pí(🈯)ng )原(🤫)(yuán )为(🙍)上全市的地势低(😰)平自西向(xiàng )东很(⛅)缓(huǎn )慢倾(qīng )斜平(🤕)原的海拔高度34米(👬)阳澄湖和吴(🚑)江一带仅2米以(yǐ )内
苏州位处中国华东地区江苏(🏷)(sū )东南部(🍖)长三角中部(bù )是(🛃)扬子江城市群有用组(zǔ )成部分东傍上海南接浙江西(xī )抱太(📢)湖北依(😫)长江(🧙)苏(👗)州属(🕶)(shǔ )亚热带季风海洋性气候四季分明(🕖)雨量充沛种(zhǒng )植水稻小麦油菜品质上佳棉花蚕桑林(lín )果(guǒ(📌) )特产有(yǒu )碧螺春茶叶长(zhǎng )江刀鱼(♿)(yú )太湖银鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十大面条(tiáo )中(zhōng )国地域十大名小吃奥灶面中国十大面条之一是(🖌)江苏省昆山市的悠久的传统面食小吃之(zhī )一(🕺)一类(😧)苏菜系都是苏州著名的(de )特(🤟)色(🏆)小吃到(🕣)昆山乘船游玉峰山人们总要去奥灶馆慢慢(màn )品(pǐn )尝一碗奥(ào )灶面奥(💞)灶面(mià(🌶)n )以(🔣)红油爆鱼面和白汤卤鸭面极其很著名其(🔄)做法(fǎ )是用青(qīng )鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(📱)肉(ròu )鱼(🤕)的(de )粘(💄)液煎煮而成所(〰)(suǒ )以味(👠)道鲜美(🔹)可口(kǒu )十分如(rú )果你是只(zhī )是相对而言(yá(📕)n )浇头有(yǒu )制作考究爆鱼一律用(🛡)青鱼制(🐳)作卤鸭则(zé(📝) )以昆山大麻鸭用(🚐)老汤烧煮故(🙋)肥而(ér )不腻(👱)奥灶(🚪)面(🤪)更(⚓)(gèng )是被中(🚌)(zhōng )国烹饪协(xié )会评为江(🏳)苏省的(➗)中国地域(yù )十(🕙)大名吃奥灶面特别以(🎾)昆山奥灶面(🗄)(miàn )馆胥城(chéng )大厦制作地(🚚)都(⌛)很便(👥)宜又好
2苏(🦇)式(💫)鲜肉(ròu )月饼
中国(⛪)(guó )地域十大名小吃苏式鲜肉月饼是(😭)由苏(sū )式月(yuè )饼是(📭)江南(nán )一带(dài )的地方(🗡)现代(dài )名点确实是苏州著名的传统糕点(diǎn )小吃苏式月饼用小麦粉(fěn )饴糖食用(🍧)植物油(📃)或猪油水等制(🔒)(zhì )皮用小麦粉(👟)食用植物油或猪油制酥经制(🚰)酥皮包馅成形(🏈)焙烤工艺加工而成(😺)(chéng )外皮(pí )酥脆而(ér )粉饱(🛶)满的肉汁慢慢渗(shèn )透其间更是一绝苏式鲜肉月饼(🚍)还被中国烹饪协会(huì(🍇) )评(⏩)为江苏省的中国地域十大名小吃苏式鲜肉月饼尤其以胥城鲜肉月饼和稻(🧠)香(xiāng )村鲜肉月饼(😦)比较有(🚜)名
3苏州糕团(🦈)(tuán )
中(🤬)国地域十(📉)大经(🚵)典小吃国(guó )家地理标(biāo )志保护产品苏(sū )州糕(🔝)团即苏式糕团为(🦀)苏州(🗂)糕点的统称(🥨)是苏州(zhōu )著(🧀)名的传统(tǒng )糕(🏅)点苏州著名(🍦)的糕点有梅花(huā )糕海(🐕)棠糕(🏌)葱猪油糕(🐣)猪(🗳)油年糕金钱方糕(gāo )松(sō(🔄)ng )子黄千糕(🏰)云片糕其他(tā )苏州糕团更何况(🕙)(kuàng )以黄天源牌(😍)的苏州糕(🌁)团极其世界著名黄(huáng )天源牌制作的糕团有近200年历(lì )史包涵(🛁)时(🔛)令(🎂)特色糕团玫瑰大(🤴)(dà )方糕松子黄千(🚤)(qiān )糕枣松猪(🖐)油夹糕(🖍)炒肉团双馅团等(děng )三百余种(🌜)最(zuì )具特(tè )色的那就是时(💃)令特色糕(😏)团一月闹元宵二月背后(⛏)撑腰糕三月清明团四月神仙糕五月端午粽(🍷)六月谢(🍆)灶团七月(🗿)豇豆糕八(🚍)月(📳)食糍团九(🐓)月重阳糕十月南瓜团十(shí )一月冬至团十二月糖年糕黄天源的苏(sū )州糕团被中国烹饪协会评为江苏省(🍪)的中(zhōng )国(guó )地域十大名小吃
4枫(🎀)镇(😬)大面枫镇大面是江(🥄)苏枫镇特色名(💿)点(🥌)因调味(🌡)时不需要(😉)酱油汤汁微博澄清故称(😼)白汤大面又是苏州(zhōu )著名(🌝)的(🎥)传统面食小(🌕)吃枫(fēng )镇(🧜)大面制作历史已近(🖊)200多年历史相(xiàng )传乾(qián )隆下江南景点游玩寒山寺后偶(ǒu )然路过(🚘)(guò )枫桥(🐬)品尝此面后(🏅)(hòu )赞誉并(bìng )御封枫镇(🌿)白汤大肉面数(shù )百(🦗)(bǎi )年间枫(🤒)镇大(dà )面便美名(➰)远(🍃)扬为世人所熟知枫镇(🔹)大面被誉为苏(🛶)州(🍥)最难做最(zuì )精密细(🚇)致最鲜香的面要区分质(🔶)优(yōu )五花肉在褪毛刷洗等一这(zhè )款步骤加佐料(🕳)放(fàng )入锅中焖4个半小(📗)时才能起(💿)(qǐ )锅汤头则用肉(🌁)骨黄鳝骨(🎫)螺蛳肉(ròu )虾脑等(🛒)多种(zhǒng )鲜味煮制而(ér )成其口感鲜美异(🤰)常(cháng )焖肉入口即化(📮)
5赵小(🏠)(xiǎo )熙冰糖葫芦
赵小(✳)熙盒装小串冰(🖱)糖葫芦原创古风者让酸甜滋味一年四季陪伴你
冰糖葫芦以(yǐ )及(jí )中国著名小吃(📚)(chī(✒) )盛(🏋)载着厚重(chóng )的传统文(⏺)化也念想着许多人酸甜味(wèi )道的童年回忆(yì )赵小熙始终致(🔇)力于(yú(🆎) )基于传统与(yǔ )潮流的碰(👮)撞探索它冰糖葫芦的一些很(🔷)有(🌝)可能让更大(dà )人(rén )重(📚)新(💪)拾起童年的(de )甜蜜也让(ràng )冰(🚑)糖葫芦这一传统特色小吃焕(huàn )发生机出新的(🥙)生命力
6卤汁豆(🕔)腐干
国(🥒)家地(🏭)理标志保(🛑)护产品卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统美食一直并无(🆓)将近八十多年的(de )历史(🐯)创始人是生产(chǎn )出来津津(jīn )牌卤汁豆腐干的苏州食品(😞)厂因其(🦄)前(qián )身为(wéi )老津津牛肉(ròu )工(🦂)场(chǎng )开怀(🔢)牌(🌌)卤汁豆(dòu )腐干(😌)由(🕧)此(⏮)得名开怀牌卤汁(🌈)豆腐干精选(xuǎ(🎈)n )上(✊)好原(🌹)料配(🚠)以优质(🥀)辅料建(📀)议使用(🍌)民间(jiān )技法和先(🐃)进工(gōng )艺加工生产而成(chéng )卤汁十分丰富(🐈)吃口弹牙软糯价格适(🍺)中(🔝)风(fēng )味(🈶)独特
7糖粥
糖粥也叫(👃)红豆粥是用(yòng )红(🤱)(hóng )糖和小(😐)米煮(❎)成其口(kǒu )感丝(sī )滑(😀)汤汁粘稠(chóu )味道清甜是江(🍦)苏苏(sū )州著名的特色小(xiǎ(🤜)o )吃糖粥又是(🔜)苏(🗣)州一种冬至(zhì )节令(lìng )小(🏚)吃冬至节(jiē )苏(🧗)州有吃红豆(dòu )粥(🍆)的习(🤲)俗现今已(👰)近一千六百多年(🥤)历史(🖼)苏州(🧤)的红豆(🎺)粥变得异常精致细(🍰)腻红(hóng )豆和(🍧)粥分开而做(zuò )有红云(yún )盖白雪之(💞)美白米(💌)粥煮得(🧐)相(🧒)当(🥂)的没到(dào )位不稀不稠粘糯(nuò )粘稠状豆(dòu )沙玉米糊(hú )糊(🎵)香香甜甜不腻(nì )
8酒(🏋)酿饼
酒酿饼(bǐ(🚫)ng )是江苏苏州地方民间名点也(🐾)苏州(⚓)春(〰)季的时令(🏡)点(🚑)心最佳的位置(🍐)的(🏐)慢慢(🐹)品(pǐn )尝时节是在清明(⚫)前后酒(🔘)酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原(💔)料(liào )制作而(🌯)成(🦈)(chéng )外观和小月饼相象(🈁)酒(💅)酿饼有(🏒)荤(💎)素之分品种主要注意有玫瑰豆沙薄荷等(dě(🆑)ng )味酒酿饼以热食为(🎭)(wé(🖱)i )佳(jiā )特点是甜(tián )肥软韧油润(♓)晶莹透明(🛁)色(🤶)泽鲜艳滋味分明如果在(👊)春季到苏(😆)州游玩一(🕡)定要品(pǐn )尝品尝刚(✒)(gāng )要做的(📩)酒酿饼还也可以买一(yī(🐊) )些能够让亲戚朋友酒酿(🎥)饼(bǐ(💸)ng )尤以(🌐)同万(🦖)兴怎么制作(🌜)(zuò(👣) )的(💆)酒酿饼之一著名
9苏式蜜饯(🥉)
苏式(🈵)蜜饯是苏州(😓)市吴中区和相城区(qū )的特色(sè(🃏) )传统(tǒng )特(tè )色小吃有着悠久(🍱)的历史其制作(🐩)(zuò )工(gō(🏤)ng )艺独有味美(🥪)色鲜(🏼)受(🔷)百姓爱戴消费者的欢迎也是苏州著名(♑)的零食(🦐)小吃苏州怎(🎉)么制(⛲)作(zuò )蜜饯的历(🏴)史可(kě )远溯到三国时代(dài )清代是(👀)苏(sū )式蜜饯(🌉)的(🚶)鼎盛时期其中以张祥丰之一(yī )比较著名(🍖)民(🚡)风剽悍是宫廷食(🐕)(shí )品苏式蜜(🍙)饯(jiàn )2个装甲(jiǎ )旅160多个(gè(⏩) )品种以(⏸)金丝(✊)蜜枣(🍝)(zǎo )鲜奶(🥒)油话梅(😗)(méi )金丝(📚)金(🚷)桔(jú(👆) )白糖杨梅九制(zhì )陈皮中最(🤔)比较著名苏式(🔬)话(⏸)梅的风味是(⏪)甜中(🕦)带酸口含一粒爽口生津但是细细的品(♋)味久最受(🥐)旅游者喜(⬅)爱用(⬆)洞(dòng )庭(tíng )柑桔怎么制作(😝)而成的苏(sū )桔(🚌)饼(🕡)和(hé )金(🔹)桔饼桔香浓郁味甜(🎡)爽口具有(yǒ(🈲)u )开胃(wè(🈴)i )避免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄(huáng )
蟹(🐣)壳黄(🐓)民间(jiān )俗(sú )称小(💾)(xiǎo )麻糕因其烤的后一面鼓涨(🍩)颇像螃蟹的壳而得名(mí(⛸)ng )是江(😴)浙(zhè(🏈) )沪一带的特色(sè )小吃(🏚)之(⚡)一常与大麻糕红(🤷)色搭配(pèi )作礼(🐶)(lǐ(😔) )品用(⛎)在苏(🔆)州(🏊)很流行(há(🖐)ng )都是苏州著名的(de )特色小吃之一其特点是形似蟹壳(🛄)色(🍓)(sè )呈金(🤶)(jīn )黄(🎧)油(yóu )多(⚫)不腻(nì )香脆酥松糖馅甜(tián )醇(chún )咸馅肉鲜苏州(zhōu )蟹壳黄(🐇)主要注意分为咸甜两种当然了老苏州最爱的是咸味(wèi )蟹壳(👩)黄(🏊)苏州蟹壳黄做法类(🛴)似于海派蟹壳(🥢)黄咸味蟹壳黄以(yǐ )猪肉丁偏(🖲)于(yú(🛣) )软腻的苏式(🎊)肉松和(🚞)细腻柔滑的(de )台式(👡)肉松调(dià(🍺)o )和在一起那就是软中(🐅)带(🛣)脆(cuì(🌋) )的单(🛁)双层(⏪)口感(💫)一并(bìng )加(🐅)入猪(🐮)板油葱花(huā )火(📟)腿食(shí )用(yòng )油(🦓)相当(dāng )味道鲜美